11/30（水）は牛肉商尾崎 商主 尾崎宗春さんにご登壇いただきます。
「自分も家族も美味しく食べられる安全な牛肉を作りたい。」
家業を継ぐため、アメリカにて畜産の勉強を2年間した帰国の際、尾崎さんはこう深く胸に誓ったそうです。
アメリカで散々見てきた、肉骨粉や成長ホルモンをつかい飼育している食肉産業の現状。
そこから、栄養価の高い飼料を開発し、牛にストレスをかけない飼育法を編み出す･･･といった勝負できる牛肉づくりへの試行錯誤が始まりました。
さらに、ファッションブランドのように牛肉にだってブランドづくりが大切と、自らの名前を取り「尾崎牛」と名付けました。
夢は牛肉による世界制覇。
折しも、今は世界各国で”WAGYU（和牛）”ブームとなっています。
そのなかにあって、「尾崎牛」はNYの超高級店にて、なんと1000USドルコースのメインとして提供されるというのですからブランドとして確立されていること、言うまでもありません。
牛肉によって世界多くの人に感動を届け、世界を変えていく･･･尾崎さんの牛肉にかけた人生、そのチャレンジ精神、想いを余すところなく伺います。（保谷）
・尾崎宗春さん
・牛肉商尾崎 商主
・演題：「「尾崎牛で世界制覇」 －健康な牛肉でないと人を健康に出来ない！」
講師プロフィールはこちら、「尾崎牛」の説明はこちらです。