第5回の講師は、服部栄養専門学校理事長・校長の服部幸應さんです。
テレビですっかりおなじみの服部先生ですが、「食育」普及の旗振り役としてもつとに有名です。
先日ある食品メーカーの方とお話して驚いたのですが、家庭の「食」の実態は危機的状況だそうです。手抜き料理の代名詞と言われていたレトルト食品でさえもが売れなくなっているとのこと。お母さんが子供の食事を作るという行為そのものが減少しているという現実には暗澹たる思いがします。
好き嫌いをなくす、箸の持ち方を覚える、会話を楽しむといった「食事」が担ってきた基本的な生活作法や生きる術（すべ）の伝達という機能が崩壊しようとしている時代。「食育」を通じて我々が守らなければならない文化について考えたいと思います。
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