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斉須政雄『調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論』
「同じようにやっても、同じようにできないのが料理。」10年以上前に、仕事でご一緒した有名イタリアンのシェフから受けたひと言に、当時の私は衝撃を受けました。
- 2019年7月9日
- 今月の1冊
村田 祐造「ラグビーに学ぶ、目的設定と和の精神」
ラグビーは頭脳ゲームで精神力、組織力の戦いだ。計画的に準備し、本番で力を発揮したチームが勝つ。だから面白い。この原理は、まさにビジネスと同じだ。ラグビーワールドカップから「最高のチームを作る方法」を探った前回に続いて、今回は「目標を支える目的の存在」と、ラグビーの精神を表す「ノーサイド」と「和の精神」について、考えてみたい。
- 2019年7月9日
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ワクワクする「デザイン」で産業を復活させよう 鷲田祐一先生
- 2019年7月8日
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連鎖の中で 田村次朗先生
- 2019年7月4日
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海外の真実をとらえ、日本の針路を決める 堤 未果さん
- 2019年7月3日
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観光産業で瀕死の日本経済が救える デービッド・アトキンソンさん
- 2019年7月1日
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「プロ野球の生観戦」が提供する顧客価値
- 2019年6月27日
本当に健康になれるかつ仕事のパフォーマンスも上がる食事 津川友介さん
- 2019年6月25日
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知性と情熱に彩られた「道」 池田理代子さん
- 2019年6月24日
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多様な専門性を束ねる専門家 白坂成功さん
- 2019年6月18日
- 夕学レポート